¿Cómo evitar el no-show (inasistencias) y gestionar cancelaciones de última hora?

El no-show (mesas que reservan y no acuden sin avisar) provoca pérdidas directas de facturación y producto en hostelería. Para minimizarlo al máximo:

1. Fija un margen de cancelación preventivo

En Ajustes, establece en «Cancelación (horas)» un margen de 24 horas o 48 horas. De esta manera, el cliente no podrá anular la reserva en el último instante a través de la web; si le surge un imprevisto, se verá obligado a llamar por teléfono a tu restaurante, dándote margen para reasignar la mesa.

2. Protocolo de cortesía y marcado de Inasistencia

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   Aplica un tiempo de cortesía estándar de 15 minutos
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   Pasados 15 minutos de la hora de la reserva, llama al cliente desde el teléfono indicado en su ficha
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   Si no responde o confirma que no asistirá, abre la reserva en la línea de tiempo y cambia su estado a «Inasistencia»
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   La mesa quedará libre de inmediato para comensales de paso o de lista de espera
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   El sistema computará la inasistencia en la ficha del cliente en tu CRM de restaurante para que conozcas su historial si vuelve a reservar